چکیده : امروزه مصرف میوه خشک و خشکبار رواج بسیار زیادی یافته است بطوریکه میتوان گفت در اکثر خانه ها چندین نوع از این دسته محصولات یافت میشود. نزدیک به نیمی از میوه های خشک فروخته شده را کشمش تشکیل می دهند و پس از آن خرما ، آلو ، انجیر ، زردآلو ، هلو ، سیب و گلابی قرار دارند. این نوع محصولات اغلب بصورت سنتی در آفتاب یا در خشک‌کن‌های تونل باد گرم تهیه و تولید میشوند. برخی از میوه ها مانند زغال اخته، گیلاس، توت فرنگی و انبه قبل از خشک شدن با یک شیرین کننده (به عنوان مثال شربت ساکارز) پوشانده می شوند.
در این بخش قصد داریم به بررسی قیمت و خرید انواع میوه خشک و خشکبار مانند آلو خشک، آلوچه خشک، قیصی، گردو، و همچنین محصولاتی مانند پرتقال خشک، سیب خشک، کیوی خشک، آناناس خشک و این دسته از محصولات بپردازیم.
در ادامه، لیست قیمت میوه خشک و خشکبار را منتشر میکنیم و همچنین به نحوه خرید آن خواهیم پرداخت و به این سوال شما که از کجا میتوانیم میوه خشک بخریم پاسخ خواهیم داد.
میوه خشک و خشکبار به آن دسته از محصولاتی اطلاق میشود که میزان بسیار بالایی از آب آن به‌طور طبیعی و از طریق خشک‌کردن در زیر نور آفتاب ، یا با استفاده از خشک‌کن‌های صنعتی و یا دستگاه‌های آب‌گیری از بین رفته است.
میوه خشک از قدیم الایام و از هزاره چهارم قبل از میلاد در بین النهرین مورد استفاده قرار میگرفته است، و به دلیل طعم شیرین، ارزش غذایی، و ماندگاری طولانی آن بسیار ارزشمند بوده است.
امروزه مصرف میوه خشک و خشکبار رواج بسیار زیادی یافته است بطوریکه میتوان گفت در اکثر خانه ها چندین نوع از این دسته محصولات یافت میشود. نزدیک به نیمی از میوه های خشک فروخته شده را کشمش تشکیل می دهند و پس از آن خرما ، آلو ، انجیر ، زردآلو ، هلو ، سیب و گلابی قرار دارند.
این نوع محصولات اغلب بصورت سنتی در آفتاب یا در خشک‌کن‌های تونل باد گرم تهیه و تولید میشوند. برخی از میوه ها مانند زغال اخته، گیلاس، توت فرنگی و انبه قبل از خشک شدن با یک شیرین کننده (به عنوان مثال شربت ساکارز) پوشانده می شوند. برخی دیگر از محصولاتی که به عنوان میوه خشک فروخته می شوند، مانند پاپایا ، کیوی و آناناس ، میوه های شیرین هستند.
میوه های خشک درصد بالایی از ارزش غذایی میوه های تازه را حفظ می کنند.
میوه خشک یا خشکبار
هر دو یک معنی را میدهند ولی در میان مصرف کنندگانِ این محصولات، خشکبار به محصولاتی مانند گردو، آلو خشک، آلبالو خشک، قیص و اینگونه از محصولات اطلاق میشود در حالیکه محصولاتی مانند پرتقال خشک، چیپس کیوی، انبه خشک و این دسته محصولات با نام میوه خشک شناخته میشوند. با اینکه تمامی این محصولات در یک دسته قرار دارند.
نگهداری مواد غذایی برای مدت زمان طولانی از زمان های قدیم برای مردم مهم و ضروری بوده است. خشک کردن انواع میوه ها به جلوگیری از فساد میوه و غذا و حفظ آن برای مدت طولانی‌تر و در عین حال مناسب نگه داشتن آن برای مصرف کمک می‌کند. کاهش میزان آب میوه ها مانع رشد باکتری ها، مخمرها یا قارچ ها بر روی محصولات میشود و این یک ویژگی مهم در خشکبار و میوه خشک است.
فرآیندهای متعددی وجود دارد که میتوان در تولید میوه خشک ها استفاده کرد که هرکدام بر ظاهر، خواص و مواد مغذی آن تأثیر متفاوتی می‌گذارند. این فرآیندهای خشک کردن شامل خشک کردن در زیر آفتاب ، خشک کردن بوسیله خشک کن و همینطور خشک کردن انجمادی و خشک کردن در مایکروویو خلاء است.هر فرآیندی مزایا و معایب خاص خود را دارد و در شرایط های گوناگون مورد استفاده قرار میگیرند.
رنگ طلایی برخی از خشکبار برای چیست؟
دی اکسید گوگرد به عنوان یک آنتی اکسیدان در برخی از میوه خشک ها برای محافظت از رنگ و طعم آنها مورد استفاده میگیرد. به عنوان مثال، در کشمش طلایی، آلو طلایی و زردآلو، از دی اکسید گوگرد استفاده می شود تا با جلوگیری از واکنش هایی که میوه ها را تیره می کند و طعم آنها را تغییر می دهد، از تغییر رنگ روشن آنها جلوگیری کند.
در طول سال ها، دی اکسید گوگرد و سولفیت ها توسط بسیاری از جمعیت ها برای اهداف مختلف استفاده شده است. دی اکسید گوگرد برای اولین بار به عنوان یک افزودنی غذایی در سال ۱۶۶۴ مورد استفاده قرار گرفت و بعدها در دهه ۱۸۰۰ برایمصارف خوراکی در ایالات متحده تأیید شد.
چند مورد از میوه خشک هایی که با گوگرد داده میشوند در زیر آورده شده است.
- آلو طلایی
- کشمش طلایی
- زردآلو
- قیصی
- سیب خشک و …
قیمت خشکبار و میوه خشک
قیمت این محصولات به عوامل مختلفی از جمله کیفیت و محل برداشت آن بستگی دارد، برای مثال قیمت میوه خشک های درشت بالاتر از سایر محصولات است. همچنین گردوی مراغه به دلیل چربی مناسب و طمع بسیار خوب آن از سایر نمونه های موجود بازار کمی گرانتر است ولی این بالا بودن قیمت به اندازه ای نیست که موجب پایین آمدن فروش محصول شود و خرید گردو از مراغه همچنان رونق بالایی دارد.
برای اطلاع از قیمت خشکبار و میوه خشک میتوانید محصولات موجود در این صفحه را بررسی کنید و اگر به هر کدام از این محصولات نیاز داشتید با خیال راحت آنرا خریداری نمایید.
قیمت خشکبار در فروشگاه آقای گردو از هر نظر مناسب است و در عین حال ضمانت کیفیت دارد، یعنی اگر به هر دلیلی بعد از خرید خشکبار از کیفیت آن ناراضی بودید بدون قید و شرط محصول را به ما برمیگردانید. با خرید از ما، سفارشتان را درب منزل یا محل کارتان تحویل میگیرید و دیگر دغدغه ی ترافیک و کمبود زمان را نخواهید داشت.
از کجا بخریم؟
در حال حاضر در هر گوشه از بازار شاهد فروش انواع مختلفی از میوه های خشک با قیمت های مختلف و گاها عجیب و غریب هستیم. اما این تفاوت قیمت بخاطر چیست؟!!
در هنگام تولید خشکبار در هر منطقه ای از کشور، این محصولات به چندین دسته تقسیم میشوند، مثلا آلوچه در هنگام خشک شدن به سه درجه تقسیم میشود. درشت ها در یک طرف جمع میشوند، متوسط ها یک سمت و ریزها و درجه ۳ ها در یک سمت.
بعد از درجه بندی آلوچه خشک، هر کدام از درجه ها به یک قیمت روانه ی بازار میشوند. طبیعی است محصولی که درشت است و کیفیت بالایی دارد نسبت به همان محصول ولی ریز و درجه سه گرانتر است.
حالا رسالت ما در فروشگاه آقای گردو رساندن محصول درشت و درجه یک با قیمت کف بازار به خانه های شما در هر کجای ایران است.
اگر قیمت ما کمی از بازار گرانتر است مطمئن باشید بخاطر کیفیت بالای محصول است، این را هم باید بدانید که در صورتیکه رضایت شما از محصول جلب نشده باشد وجه پرداختی شما بازگردانده میشود.
زردآلو خشک
زردآلو خشک نوعی میوه خشک سنتی است . بزرگترین تولید کننده این محصول در جهان ترکیه است. این محصول هنگامی که با دی اکسید گوگرد (E220) آغشته می شود، رنگ نارنجی روشن به خود میگیرد . میوه های ارگانیک که با دی اکسید گوگرد ترکیب نشده اند رنگ تیره و بافت درشت تری دارند. هنگامی که زردآلو خشک می شود، غلظت نسبی مواد مغذی افزایش می یابد، به طوری که میزان ویتامین A، ویتامین E ، پتاسیم و آهن دارای مقادیر بالاتر از ۲۵٪ است.
آلو خشک
آلو شامل ۶۴ درصد کربوهیدرات، ۲ درصد پروتئین، منبع غنی ویتامین K و منبع متوسطی از ویتامین های گروه B و مواد معدنی غذایی است. احتمالاً اثر ملین آلو خشک به دلیل محتوای سوربیتول فیبر رژیمی موجود در این محصول است.
آلو خشک یکی از محبوب ترین میوه خشک های موجود در بازار است. این محصول در دو نوع طلایی و سیاه تولید میشود که نوع سیاه آن بصورت سنتی و در زیر نور آفتاب خشک میشود ولی نوع طلایی آن ابتدا گوگرد داده میشود و سپس در گرم خانه ها آب آن گرفته میشود. هر کدام از این نوع آلو خشک، طرفداران خودش را دارد.
هر دو نوع آلو خشک در فروشگاه آقای گردو موجود است.
کشمش
کشمش همان انگور خشک است. کشمش در بسیاری از مناطق جهان تولید می شود و ممکن است به صورت خام خورده شود یا در آشپزی ، پخت و پز مورد استفاده قرار بگیردو یا بصورت دم کرده مصرف شود. در بریتانیا ، ایرلند ، نیوزیلند و استرالیا ، کلمه کشمش به انگور خشک شده ی تیره رنگ گفته است.
انواع کشمش به نوع انگور بستگی دارد و در اندازه ها و رنگ های مختلفی از جمله سبز، مشکی، قهوه ای، و طلایی ظاهر می شود. کشمش طلایی به طور کلی در دستگاه های خشک کن و با دما و رطوبت کنترل شده خشک می شود که به آنها اجازه می دهد رنگ روشن تر و رطوبت بیشتری را حفظ کنند. آنها اغلب پس از خشک شدن با دی اکسید گوگرد ترکیب می شوند.
کشمش را به سه روش خشک میکنند، این سه روش عبارتند از : خشک کردن در آفتاب، خشک کردن در سایه و خشک کردن در خشک کن و بصورت مکانیکی. خشک کردن در آفتاب فرآیندی ارزان است. با این حال در این روش ممکن است آلودگی محیطی، عفونت حشرات، و زوال میکروبی رخ دهد و کشمش حاصل اغلب از کیفیت پایینی برخوردار است. علاوه بر این، خشک کردن آفتاب یک فرآیند بسیار کند است و ممکن است مطلوب ترین کشمش را تولید نکند.
خشک کردن مکانیکی را می توان در محیطی ایمن و کنترل شده انجام داد که در آن خشک شدن بصورت سریع انجام می شود. یکی از انواع خشک کردن مکانیکی استفاده از گرمایش مایکروویو است. مولکول‌های آب موجود در انگور انرژی مایکروویو را جذب میکنند و در نتیجه به سرعت تبخیر میشوند. گرمایش مایکروویو اغلب کشمش پفکی تولید می کند.
توصیه ها
- خرما یکی از سالم ترین میوه خشک ها است که دارای سطوح بالایی از آهن، فیبر، پتاسیم، آنتی اکسیدان ها و غیره است. خرما همچنین دارای شاخص گلیسمی پایینی است، بنابراین معمولاً باعث افزایش قند خون نمیشود.
- زردآلو خشک انتخاب خوبی برای زمانی است که می خواهید قند کمی مصرف کنید ولی در عین حال مقدار زیادی آنتی اکسیدان برای محافظت از سلول ها در برابر رادیکال های آزاددریافت کنید. آنها منبع عالی ویتامین های C، A و E، پتاسیم و فیبر هستند. هضم آنها به دلیل فروکتوز پایین آن آسان است.
- وقتی صحبت از آجیل برای سلامت مغز می شود، گردو یکی از بهترین هاست. گردو سرشار از DHA، اسیدهای امگا ۳ غیر اشباع (حدود ۲.۵ گرم امگا ۳ در هر ۲۸ گرم گردو)، پلی فنول ها و ویتامین E است.
- میوه های خشک نسبت به همتایان تازه خود کالری بیشتری دارند، که ممکن است باعث افزایش وزن شود، اما اگر کالری بیشتری از کالری که می سوزانید نخورید، چاق نمی شوید. اگر اندازه وعده غذایی را کنترل می کنید، میوه خشک مواد مغذی را تامین می کند که در واقع ممکن است به کاهش وزن شما کمک کند.
- اگر میوه خشک جزو تنقلات مورد علاقه شماست، کشمش گزینه خوبی برای جذب پروتئین است. یک اونس یا حدود ۶۰ عدد از این دانه های کوچک، تقریباً ۱ گرم پروتئین دارد. آنها را با آجیل میل کنید، در وعده صبحانه روی بلغور جو دوسر بپاشید، یا آنها را در سالاد بریزید تا کمی شیرین شود.
- برای حفظ سلامتی، متخصصان این حوزه، خوردن میوه های خشک مانند زردآلو، گردو و پسته را توصیه می کنند. بادام، بادام هندی، خرما، فندق، کشمش نیز بسیار توصیه شده است.
جمع بندی
خواص بی نظیر خشکبار ( Dried fruit ) باعث شده که همه افراد به این محصولات علاقه مند شوند از این رو برای خرید آن اقدام کنند.روش های خرید خشکبار و میوه خشک به صورت حضوری و غیر حضوری عنوان شد هم چنین در مورد قیمت خشکبار نیز صحبت نمودیم که بستگی به عوامل مختلفی دارد. پس بهتر است زمان را از دست ندهید و هر چه سریع تر برای خرید این محصولات فوق العاده پر فایده اقدام کنید.
